Il Ristorante Il Ceppo è di proprietà della famiglia Fioroni dal lontano 1974.
Il fondatore storico è lo chef Gianluca Fioroni. Egli apre il locale in seguito a diverse esperienze maturate presso prestigiosi ristoranti sul Lago di Como e nel territorio di Lecco, come il Villa Serbelloni e il Villa d’ Este. Completa poi la sua formazione con un importante ingaggio come Executive Chef presso la Main Tower di Francoforte. Ed è proprio in Germania che ha potuto respirare l’atmosfera della grande gastronomia internazionale.
A seguito di queste esperienze, lo chef Fioroni si è stabilito al Ristorante Il Ceppo, storico “Crotto” con vista sul ramo di Lecco e già passaggio obbligato di mille storiche ascese verso le vette del Giro di Lombardia.
Oggi, alcuni dei piatti e delle idee dello Chef Fioroni ispirate all’antica tradizione gastronomica di Lecco e del Lario, rivivono al Ristorante Il Ceppo. Grazie alla preparazione e alla fantasia del figlio Mirko e del suo staff, che preparano specialità di lago come il riso al persico, gli agoni in salsa verde, il pesce in carpione e i trote al cartoccio secondo le ricette del fondatore.
Ulteriormente, il menu si arricchisce di una selezione di carni pregiate di provenienza esclusivamente italiana come filetti di manzo, fiorentine, costate, spiedini di ovino ecc.
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